日本の食文化は、海外からの観光客にとって大きな魅力の一つです。ラーメン、寿司、天ぷらといった定番料理から、地方ならではの食材や調理法を用いた郷土料理まで、その多様性は訪れる人々を惹きつけてやみません。しかし、せっかく日本に来たインバウンド観光客が、どのようにして数ある飲食店の中から自分に合った一軒を見つけ出しているのでしょうか？
もしあなたが飲食店の経営者や関係者であれば、「もっと多くのインバウンド観光客に来店してほしい」「効果的な集客方法を知りたい」と感じているのではないでしょうか。
この記事では、最新の検索トレンドやSNSの利用状況、口コミサイトの重要性などを踏まえ、インバウンド観光客が日本の飲食店を探す際の具体的な行動パターンを徹底的に解説します。彼らがどのようなキーワードで検索し、どのような情報を参考に店を選び、どのような点に魅力を感じているのか。その行動の裏側を深く理解することで、あなたの飲食店がインバウンド市場で成功するためのヒントが見つかるはずです。
さあ、インバウンド観光客の「探す」という行動に着目し、彼らのニーズを捉えた効果的な集客戦略を一緒に考えていきましょう。
インバウンド観光客は「食」に何を求めているのか？
まず理解しておきたいのは、インバウンド観光客が日本の「食」に対して抱く期待です。彼らは単にお腹を満たすだけでなく、日本ならではの食体験を通じて文化に触れ、記憶に残る旅の思い出を作りたいと考えています。
例えば、ある調査によると、訪日外国人観光客が日本でしたいことの上位には常に「日本食を食べる」がランクインしています。彼らは、ガイドブックに載っているような有名店だけでなく、地元の人しか知らないような隠れた名店や、季節の食材を活かした料理、あるいは独特の雰囲気を持つ店にも興味を示します。
また、近年では、食の安全・安心に対する意識も高まっており、食材の産地や調理法、アレルギー対応など、より詳細な情報を求める傾向も強まっています。
行動パターン１：出発前の情報収集 – 計画的な旅行者の場合
計画的な旅行者は、日本への出発前から積極的に情報収集を行います。この段階であなたの飲食店が彼らの目に留まるかどうかが、来店に繋がる最初の重要なポイントとなります。
Google、Yahoo!などの検索エンジンを活用
多くのインバウンド観光客は、旅行前に目的地の情報をインターネットで検索します。例えば、「東京 おすすめ レストラン」「京都 ベジタリアン」「大阪 グルメ 夜」といったキーワードで検索することが考えられます。
成功事例：
- 株式会社Retty: 日本最大級の実名グルメサービス「Retty」は、多言語対応を強化し、海外からのアクセス数を増やしています。ユーザーのリアルな口コミと詳細な店舗情報が、訪日観光客にとって信頼できる情報源となっています。
- ぐるなび: 豊富な店舗情報に加え、英語、中国語（簡体字・繁体字）、韓国語など多言語での情報提供に力を入れています。外国人向けの特集ページや翻訳機能などが、訪日観光客の店選びをサポートしています。
対策のヒント：
- 多言語対応されたウェブサイトや予約システムを整備する。
- 英語やその他の言語のキーワードでSEO対策を行う。
- Googleマイビジネス（現：Googleビジネスプロフィール）などのローカルSEO対策を徹底し、地図検索での露出を増やす。
TripAdvisor、Yelpなどの口コミサイトを参考にする
海外の旅行者にとって、TripAdvisorやYelpなどのグローバルな口コミサイトは、現地の生の情報を得るための重要なツールです。実際にその店を訪れた外国人の評価やコメントは、彼らの意思決定に大きな影響を与えます。
成功事例：
- 一風堂: 海外展開にも積極的なラーメン店「一風堂」は、各国のTripAdvisorで高い評価を得ています。多言語対応のメニューやスタッフの対応の良さなどが、外国人観光客からの支持を集めています。
- 株式会社串カツ田中ホールディングス: 大阪名物の串カツを提供する「串カツ田中」は、外国人観光客にも人気です。英語メニューや写真付きの説明、外国人スタッフの配置などが、安心して利用できる環境を提供しています。
対策のヒント：
- 積極的に口コミを収集し、丁寧に返信する。
- 多言語での口コミを分析し、改善点を見つける。
- TripAdvisorやYelpなどの主要な口コミサイトに情報を掲載し、積極的に管理する。
SNS（Instagram、Facebook、Xなど）で情報を探す
近年、SNSは旅行の情報収集において非常に重要な役割を果たしています。特にInstagramは、美しい料理の写真や店の雰囲気を視覚的に伝えることができるため、若い世代のインバウンド観光客によく利用されます。「#japantrip」「#tokyofood」「#japanesecuisine」といったハッシュタグで検索し、魅力的な写真や動画を見て訪れる店を決める人も少なくありません。
成功事例：
- 築地場外市場: 新鮮な海鮮丼や食べ歩きグルメが楽しめる築地場外市場は、多くの外国人観光客が訪れる人気スポットです。Instagramでは、「#築地」「#tsukijifishmarket」などのハッシュタグで多くの写真が投稿され、その賑わいが伝わっています。
- 京都のカフェ: おしゃれな京町家カフェは、外国人女性を中心に人気があります。「#kyotocafe」「#matcha」などのハッシュタグで検索され、美しい写真とともに店の情報が拡散されています。
対策のヒント：
- 魅力的な料理や店内の写真を積極的にSNSに投稿する。
- 英語やその他の言語のハッシュタグを活用する。
- インフルエンサーと連携し、情報を発信してもらう。
- SNSキャンペーンを実施し、エンゲージメントを高める。
行動パターン２：日本滞在中の情報収集 – 柔軟な旅行者の場合
計画的な旅行者だけでなく、日本に到着してからその日の食事場所を探すインバウンド観光客も多く存在します。彼らは、その時の気分や場所、あるいは偶然見つけた店に興味を持つことがあります。
Google Mapsなどの地図アプリを活用
現在地周辺の飲食店を検索したり、目的地までの経路にある店を探したりする際に、Google Mapsなどの地図アプリは非常に便利です。多言語対応も進んでおり、外国人観光客にとって使いやすいツールとなっています。
成功事例：
- 多くの飲食店がGoogle Mapsに詳細な情報を登録しており、写真、営業時間、メニュー、口コミなどを多言語で確認できます。これにより、外国人観光客は安心して店を選ぶことができます。
対策のヒント：
- Googleビジネスプロフィールの情報を常に最新の状態に保つ（営業時間、定休日、メニュー、写真など）。
- 多言語対応のメニューや情報を掲載する。
- ロケーション情報を正確に登録する。
コンビニエンスストアや駅の案内表示を参考にする
特に初めて日本を訪れる観光客にとって、コンビニエンスストアや駅の案内表示は身近な情報源となります。これらの場所に掲載されている飲食店情報は、手軽にアクセスできるため、急な食事のニーズに対応できます。
対策のヒント：
- 近隣のコンビニエンスストアや駅にチラシやクーポンなどを置いてもらう。
- 多言語対応の案内表示を作成し、店前に掲示する。
ホテルや観光案内所の情報を参考にする
宿泊先のホテルや観光案内所は、地域のおすすめ飲食店情報を豊富に持っています。スタッフは地元の情報に詳しく、観光客のニーズに合った店を紹介してくれることがあります。
対策のヒント：
- 近隣のホテルや観光案内所と連携し、自店の情報を紹介してもらう。
- 外国人観光客向けの特別なプランや割引を用意する。
- 多言語対応のパンフレットや紹介資料を提供する。
街を歩いていて偶然見つけた店に入る
日本の街を散策している際に、ふと目に留まった店の雰囲気やメニューに惹かれて入るというケースも少なくありません。特に、個性的な外観や魅力的な看板、店から漂う良い匂いは、外国人観光客の好奇心を刺激します。
対策のヒント：
- 魅力的な外観や看板で、通行人の目を引く工夫をする。
- 店頭に多言語対応のメニューや写真付きの紹介を掲示する。
- 店内の雰囲気が伝わるような照明や装飾を心がける。
インバウンド観光客の「選ぶ」基準 – 決め手となる要素
インバウンド観光客が飲食店を選ぶ際には、いくつかの共通した基準があります。これらの要素を理解し、店舗運営に取り入れることで、より多くの外国人観光客を惹きつけることができるでしょう。
メニューの多言語対応と写真の有無
言葉の壁は、外国人観光客にとって大きな不安要素の一つです。英語やその他の言語でメニューが用意されているか、料理の写真が掲載されているかは、安心して食事を楽しむための重要なポイントとなります。
成功事例：
- 多くのレストランが、英語、中国語、韓国語など複数の言語でメニューを用意し、料理の写真や説明を加えることで、外国人観光客の注文をサポートしています。
対策のヒント：
- 主要な言語に対応したメニューを作成する。
- 料理の見た目が分かりやすい写真を掲載する。
- アレルギーやベジタリアン向けの表示を加える。
無料Wi-Fiの提供
海外では、日本ほど自由に使える無料Wi-Fiスポットが多くないため、飲食店での無料Wi-Fi提供は大きな魅力となります。SNSでの情報発信や地図アプリの利用など、外国人観光客にとってインターネット接続は不可欠です。
対策のヒント：
- 無料Wi-Fiを導入し、店内で利用できることを分かりやすく告知する。
- 接続方法を多言語で案内する。
クレジットカードや電子マネーの利用可否
日本はまだ現金主義の傾向が強いですが、海外ではクレジットカードや電子マネーの利用が一般的です。これらの決済手段に対応していることは、外国人観光客にとって利便性が高く、店選びの重要な要素となります。
対策のヒント：
- 主要なクレジットカードや電子マネー決済を導入する。
- 利用可能な決済方法を店頭やウェブサイトで分かりやすく表示する。
スタッフの多言語対応
外国人観光客にとって、言葉が通じるスタッフがいることは安心感に繋がります。簡単な英語でのコミュニケーションができるだけでも、注文や問い合わせがスムーズになり、満足度の向上に貢献します。
対策のヒント：
- スタッフの語学研修を実施する。
- 多言語対応のメニューや指差しシートを用意する。
- 翻訳アプリなどを活用する。
店の雰囲気や清潔さ
日本の飲食店は、味だけでなく、その雰囲気や清潔さも外国人観光客に評価されています。独特の内装や落ち着いた空間、清潔なトイレなどは、快適な食事体験を提供する上で重要な要素です。
対策のヒント：
- 清潔で快適な店内環境を維持する。
- 日本の文化を感じさせる内装や装飾を取り入れる。
- 外国人観光客がリラックスできるような雰囲気づくりを心がける。
最新トレンド：インバウンド観光客の行動は変化している
近年、インバウンド観光客の行動パターンにはいくつかの新たなトレンドが見られます。これらの変化に対応することで、より効果的な集客が可能になります。
個人の興味や体験を重視するFIT（Foreign Independent Tour）の増加
団体旅行から、自分の興味や関心に基づいて自由に旅程を組む個人旅行（FIT）が増加しています。FITの旅行者は、よりニッチな情報や体験を求めており、SNSや個人のブログなどを参考に店を選ぶ傾向があります。
対策のヒント：
- 特定のテーマやコンセプトを持つ店づくりを強化する（例：アニメコラボカフェ、日本酒専門店など）。
- ニッチな情報を発信するブログやSNSを活用する。
- 体験型のメニューやイベントを提供する。
サステナビリティやエシカル消費への関心の高まり
環境保護や社会貢献に関心を持つ旅行者が増えています。地元の食材を積極的に使用したり、食品ロス削減に取り組んだりする飲食店は、これらの層にアピールすることができます。
成功事例：
- 地元の有機野菜を使った料理を提供するレストランや、フェアトレードの食材を使用するカフェなどが、サステナブルな取り組みをアピールし、共感を呼んでいます。
対策のヒント：
- サステナブルな取り組みを積極的に導入し、情報発信する。
- 地元の生産者と連携し、ストーリー性のあるメニューを提供する。
デジタル技術の活用
QRコード決済の普及や、オンライン予約システムの利用など、デジタル技術はインバウンド観光客の消費行動にも大きな影響を与えています。
対策のヒント：
- 多様なキャッシュレス決済に対応する。
- オンライン予約システムを導入し、利便性を高める。
- 多言語対応のウェブサイトやアプリを開発する。
さあ、インバウンド市場で一歩先へ
この記事では、インバウンド観光客が日本の飲食店を探す際の様々な行動パターンと、彼らが店を選ぶ際の重要な要素、そして最新のトレンドについて解説しました。
彼らは出発前から日本滞在中まで、多様な情報源を活用して飲食店を探しています。検索エンジン、SNS、口コミサイト、地図アプリ、そして街の何気ない情報まで、あらゆるものが彼らの来店動機になり得るのです。
重要なのは、彼らの視点を理解し、多言語対応、情報発信、利便性の向上など、それぞれの接点で適切な対策を講じることです。
今回ご紹介した成功事例や対策のヒントを参考に、ぜひあなたの飲食店でもインバウンド市場に向けた新たな一歩を踏み出してみてください。彼らの「おいしい！」という笑顔は、あなたのビジネスをさらに発展させる力になるはずです。
次のステップ：
- 自店のウェブサイトやSNS、Googleビジネスプロフィールの多言語対応状況を見直しましょう。
- 主要な口コミサイトに情報を掲載し、積極的に管理しましょう。
- 外国人観光客にとって魅力的なメニューやサービスを検討しましょう。
- 無料Wi-Fiやキャッシュレス決済の導入を検討しましょう。
- 地域のホテルや観光案内所との連携を強化しましょう。
インバウンド市場は常に変化しています。最新のトレンドを把握し、柔軟に対応していくことが成功への鍵となるでしょう。
