近年、日本を訪れるインバウンド観光客は増加の一途を辿り、多くの飲食店にとって新たな顧客層として重要な存在となっています。しかし、言葉や文化、習慣の違いから、彼らが日本の飲食店で「困った」と感じる場面も少なくありません。もしあなたの店で、外国人観光客が戸惑っている様子を見かけたことがあるなら、この記事はまさにあなたのために書きました。
この記事では、インバウンド観光客が実際に日本の飲食店でどのような点に困っているのか、具体的な事例を交えながら深掘りしていきます。彼らの視点を知ることは、あなたの店がより快適な空間を提供し、満足度を高めるための第一歩となるでしょう。さらに、これらの「困った」を解消するための具体的な対策や、顧客満足度向上、ひいては集客アップに繋がるヒントを、日本国内だけでなく欧米の成功事例も交えながらご紹介します。
この記事を読むことで、あなたはインバウンド観光客が抱えるリアルな課題を理解し、自店舗でどのような改善に取り組むべきかの具体的なイメージを描けるようになるはずです。さあ、インバウンド観光客にも愛される、グローバルな視点を持った飲食店経営を目指しましょう。
インバウンド観光客が日本の飲食店で直面する「困ったこと」
日本政府観光局（JNTO）の発表によれば、2024年の訪日外客数は過去最高を記録し、2025年もその勢いは増すと予想されています。これは、日本の食文化が世界的に高く評価され、多くの外国人観光客が日本での食事体験を旅の大きな目的の一つとしている証拠と言えるでしょう。しかし、期待を胸に訪れた彼らが、日本の飲食店で様々な「困った」に直面している現状も見過ごすことはできません。
ここでは、インバウンド観光客が日本の飲食店で実際に体験した「困ったこと」を具体的に見ていきましょう。
１．言語の壁：メニューが読めない、注文が通じない
最も多く聞かれるのが、言語に関する困り事です。特に地方の小規模な飲食店や、昔ながらの佇まいのお店では、英語表記のメニューがない、あるいはスタッフが英語を話せないというケースが少なくありません。
具体的な困った事例：
- 「メニューが日本語のみで、写真も少なく、何が提供されるのか全く分からなかった」（アメリカ人男性）
- 「英語で話しかけたが、スタッフに通じず、結局ジェスチャーで注文することになった」（フランス人女性）
- 「アレルギーについて質問したかったが、言葉が通じず、不安なまま食事をした」（オーストラリア人男性）
このような言語の壁は、外国人観光客にとって大きなストレスとなり、せっかくの食事体験を台無しにしてしまう可能性があります。
日本と欧米の事例：
- 日本の事例： 株式会社吉野家ホールディングスは、主要店舗で多言語対応のタッチパネル式注文システムを導入し、英語、中国語、韓国語など複数言語でのメニュー表示と注文を可能にしています。これにより、外国人観光客は言葉の不安なく、自分のペースでメニューを選ぶことができます。
- 欧米の事例： アメリカの多くのレストランでは、テーブルにQRコードが設置されており、スマートフォンで読み込むと多言語対応のデジタルメニューが表示されます。写真も豊富で、料理の内容やアレルギー情報も詳細に記載されているため、外国人観光客は安心して注文できます。
２．決済方法の多様性の欠如：現金主義の壁
日本は依然として現金主義の傾向が強く、クレジットカードや電子マネーが利用できない飲食店も少なくありません。海外ではキャッシュレス決済が主流となっている国も多く、多くの外国人観光客が現金を持ち歩く習慣がないため、支払いの際に困ってしまうことがあります。
具体的な困った事例：
- 「クレジットカードを使おうとしたら、『現金のみ』と言われて、持ち合わせがなく焦った」（カナダ人女性）
- 「少額の支払いで高額紙幣しか持っておらず、嫌な顔をされた」（イギリス人男性）
- 「電子マネーで支払おうとしたが、対応していなかった」（韓国人男性）
特に、近年利用者が増加しているQRコード決済に対応していない店舗も多く、外国人観光客にとっては不便に感じるでしょう。
日本と欧米の事例：
- 日本の事例： 株式会社セブン＆アイ・ホールディングスは、傘下のセブン-イレブン店舗で、主要なクレジットカード、デビットカード、電子マネー、QRコード決済など、多様な決済方法に対応しています。これにより、外国人観光客は自国の決済方法を利用できるため、安心して買い物を楽しむことができます。
- 欧米の事例： スウェーデンでは、多くの店舗で現金決済がほとんど受け付けられず、クレジットカードやスマートフォンによる決済が一般的です。飲食店でも同様で、外国人観光客は現金をほとんど意識せずに食事を楽しむことができます。
３．食事制限・アレルギー対応の難しさ
宗教上の理由や健康上の理由で食事に制限がある外国人観光客にとって、日本の飲食店での食事は大きなハードルとなることがあります。細かな要望を伝えるのが難しかったり、対応してもらえなかったりするケースも少なくありません。
具体的な困った事例：
- 「ベジタリアンであることを伝えたが、魚介系の出汁が使われている料理が多く、食べられるものがほとんどなかった」（インド人女性）
- 「ナッツアレルギーがあることを伝えたが、成分表示がなく、確認するのに苦労した」（アメリカ人男性）
- 「ハラルミートを提供しているか尋ねたが、理解してもらえなかった」（マレーシア人男性）
このような状況は、外国人観光客にとって食事の楽しみを大きく損なうだけでなく、健康上のリスクにも繋がりかねません。
日本と欧米の事例：
- 日本の事例： 株式会社モスフードサービスは、「アレルギー対応メニュー」を提供しており、主要なアレルゲンについて細かく表示しています。また、事前に連絡することで、可能な範囲でアレルギー対応の相談に乗ってくれる店舗もあります。
- 欧米の事例： イギリスでは、レストランやカフェのメニューに、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーなどのマークが明確に表示されていることが一般的です。また、アレルギーに関する情報も詳細に記載されており、店員もアレルギーに関する知識を持っているため、安心して食事を選ぶことができます。
４．文化・習慣の違いによる戸惑い
日本独特の食文化や習慣が、外国人観光客にとって理解しにくい、あるいは戸惑う原因となることもあります。
具体的な困った事例：
- 「入店時に靴を脱ぐ習慣がなく、そのまま入ってしまい注意された」（オーストラリア人男性）
- 「お通しが自動的に出てきて、料金もかかると知らずに驚いた」（カナダ人男性）
- 「食事中に大きな声で話すことがマナー違反だと知らず、周りの人に不快な思いをさせてしまったかもしれない」（中国人女性）
- 「ラーメン店で、スープを音を立てて飲むのが良いと聞いて試したが、周りの目が気になった」（アメリカ人男性）
これらの文化・習慣の違いは、悪意があるわけではなく、単に知らないことが原因で起こります。しかし、外国人観光客にとっては不安や居心地の悪さに繋がることがあります。
日本と欧米の事例：
- 日本の事例： 京都府の多くの老舗料亭や旅館では、外国人観光客向けに、日本の食事のマナーや文化に関する簡単な説明書きを用意しています。これにより、外国人観光客は日本の文化を理解し、より快適に食事を楽しむことができます。
- 欧米の事例： イタリアのレストランなどでは、観光客が多いエリアを中心に、英語やその他の言語で、チップの習慣やテーブルマナーに関する簡単な案内を提示している場合があります。
５．Wi-Fi環境の不備
近年、外国人観光客にとって、飲食店での無料Wi-Fiの利用は当たり前のニーズとなっています。情報収集やSNSへの投稿など、様々な目的でインターネット接続を求めているにも関わらず、Wi-Fiが利用できない、あるいは接続が不安定な飲食店も少なくありません。
具体的な困った事例：
- 「地図アプリを使いたかったが、Wi-Fiが利用できず迷ってしまった」（台湾人女性）
- 「食事の写真をSNSにアップロードしたかったが、Wi-Fiが遅くて諦めた」（シンガポール人男性）
- 「家族に連絡を取りたかったが、Wi-Fi環境がなかった」（ブラジル人男性）
無料Wi-Fiの不備は、外国人観光客の満足度を大きく下げる要因となり得ます。
日本と欧米の事例：
- 日本の事例： 株式会社スターバックスコーヒージャパンは、全店舗で無料Wi-Fiを提供しており、外国人観光客を含む多くの利用者に快適なインターネット環境を提供しています。
- 欧米の事例： ヨーロッパの多くのカフェやレストランでは、パスワードなしで利用できる無料Wi-Fiが提供されており、観光客にとっては非常に便利です。
「困った」を「満足」に変えるための具体的な対策
インバウンド観光客が日本の飲食店で直面する「困ったこと」を見てきましたが、これらの課題を解決し、彼らの満足度を高めるためには、どのような対策を講じるべきでしょうか。
１．多言語対応の強化
- 多言語メニューの作成： 英語、中国語（簡体字・繁体字）、韓国語など、主要な言語に対応したメニューを作成しましょう。写真やイラストを多用することで、言葉が分からなくても料理の内容を理解しやすくすることが重要です。
- 翻訳ツールの導入： メニュー翻訳アプリや、AIを活用した翻訳デバイスなどを導入することで、スタッフが外国語を話せなくても、ある程度のコミュニケーションを取ることが可能になります。
- 多言語対応可能なスタッフの育成： 積極的に外国語を話せるスタッフを採用・育成することも、長期的な視点で見ると非常に重要です。
- 指差しシートの活用： よく注文されるメニューや、アレルギーに関する情報をまとめた指差しシートを作成しておくと、言葉が通じない場合でもスムーズなコミュニケーションが可能です。
２．多様な決済方法の導入
- クレジットカード決済の導入： Visa、Mastercard、American Express、JCBなど、主要なクレジットカードに対応しましょう。
- 電子マネー決済の導入： Suica、PASMOなどの交通系ICカードや、PayPay、LINE PayなどのQRコード決済の導入も検討しましょう。
- 外貨両替機の設置（大規模店舗）： 特に観光客が多いエリアの大型店舗では、外貨両替機の設置も有効な手段です。
３．食事制限・アレルギー対応の徹底
- アレルギー情報の明記： メニューに主要なアレルゲン（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生）の表示を義務付けるとともに、可能な範囲でその他のアレルゲンについても表示するように努めましょう。
- ベジタリアン・ビーガンメニューの導入： 近年、世界的に増加しているベジタリアンやビーガンに対応したメニューを用意することは、新たな顧客層の獲得に繋がります。
- ハラル対応： イスラム教徒の観光客向けに、ハラル認証を受けた食材を使用したメニューや、調理器具を分けるなどの対応を検討しましょう。
- 事前のヒアリング： 予約時や入店時に、食事制限やアレルギーについて事前にヒアリングする仕組みを導入しましょう。
４．文化・習慣への理解と情報提供
- 多言語での案内表示： 入店時のマナー（靴を脱ぐ必要があるかなど）、お通しのシステム、食事中の注意点などを多言語で分かりやすく表示しましょう。
- スタッフへの教育： 外国人観光客に対する基本的なマナーや、よくある質問への対応などをスタッフに教育しましょう。
- 異文化理解を促進するツール： タブレットなどで、日本の食文化やマナーに関する簡単な動画や説明を表示するのも有効です。
５．無料Wi-Fi環境の整備
- 無料Wi-Fiの導入： 外国人観光客にとって、無料Wi-Fiは非常に重要なインフラです。導入の際には、接続の安定性や速度にも配慮しましょう。
- 接続方法の案内： 多言語で分かりやすいWi-Fi接続方法の案内を用意しましょう。
- パスワードの定期的な更新と周知： セキュリティ対策として、パスワードを定期的に更新し、利用者に分かりやすく周知しましょう。
成功事例から学ぶ：インバウンド観光客を魅了する飲食店の共通点
日本国内にも、早くからインバウンド対策に取り組み、多くの外国人観光客に支持されている飲食店が存在します。これらの成功事例から、私たちが学ぶべき共通点を見ていきましょう。
- 株式会社一蘭： 天然とんこつラーメン専門店「一蘭」は、多言語対応の券売機や注文用紙、個別のカウンター席など、外国人観光客がストレスなく食事を楽しめるような工夫を凝らしています。また、アレルギー対応についても積極的に情報開示を行っており、安心して食事をすることができます。
- 株式会社王将フードサービス（餃子の王将）： メニューに英語や中国語の表記はもちろん、写真も豊富に掲載しており、外国人観光客でも注文しやすいように工夫されています。また、一部店舗ではハラル認証を受けたメニューも提供しています。
- Airbnbを活用した料理体験： 個人の家庭で外国人観光客に料理を教える体験プログラムは、日本の家庭料理や食文化に触れる良い機会となり、非常に人気があります。これは、単に食事を提供するだけでなく、文化交流の場を提供することで、高い満足度を得ている事例と言えるでしょう。
これらの事例に共通するのは、「相手の立場になって考える」という視点です。外国人観光客が何を求めているのか、何に困っているのかを理解し、それに応じたサービスや情報提供を行うことで、満足度を高め、リピーターへと繋げているのです。
まとめ：インバウンド視点を取り入れ、新たな成長のチャンスを掴む
インバウンド観光客は、日本の飲食店にとって無視できない存在であり、今後ますますその重要性は増していくでしょう。彼らが日本の食文化に触れる中で感じる「困った」を解消し、快適で思い出に残る食事体験を提供することは、顧客満足度の向上だけでなく、口コミによる集客効果、ひいては売上アップにも繋がります。
今回ご紹介した対策は、決して特別なことではありません。多言語対応、多様な決済方法の導入、食事制限への配慮、文化・習慣への理解、そして快適なWi-Fi環境の提供。これらの基本的な取り組みを着実に実行していくことが、インバウンド観光客に選ばれる飲食店となるための第一歩です。
さあ、今日からあなたの店も、インバウンド視点を取り入れて、新たな成長のチャンスを掴んでみませんか？彼らの笑顔と「おいしい！」の一言が、あなたの店の未来を明るく照らしてくれるはずです。
